Panqueques Veganos de Avena y Arándanos

Ración: Panqueques

Descubre una deliciosa fusión de nutrición y sabor en nuestros Panqueques Veganos de Avena y Arándanos.

Preparación 15

Cocción 15

Total 30

En un tazón grande, mezcla la harina de avena, el azúcar de coco, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agrega la leche de almendras y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Incorpora el vinagre de manzana y la esencia de vainilla, mezclando bien.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Unta con un poco de aceite vegetal para evitar que los panqueques se peguen.
Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa en la sartén caliente. Distribuye uniformemente algunos arándanos frescos sobre la masa. Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie, luego voltea y cocina el otro lado hasta que esté dorado.
Repite el proceso hasta que hayas cocinado todos los panqueques. Sirve los panqueques en un plato y decóralos con más arándanos. Puedes acompañarlos con sirope de arce o yogur vegano.

Si tienes sensibilidad al gluten, puedes utilizar harina de avena certificada sin gluten para adaptar la receta a tus necesidades dietéticas.
Agrega una pizca de canela o nuez moscada a la mezcla para un toque adicional de sabor y calidez.
Puedes hacer tu propia harina de avena procesando avena tradicional en un procesador de alimentos hasta obtener una consistencia similar a la harina.
Si la masa parece demasiado espesa, puedes agregar un poco más de leche de almendras para lograr la consistencia deseada.